TAVUKLU VE MANTARLI  PAPERDELLE ( ERİŞTE )



Haftaiçi yemeklerimizi ailecek bir sofra etrafında yemeğe özen gösterirken,haftasonlarında genellikle evin keyif aldığımız muhtelif köşelerinde veya televizyon karşısında yenen ve kolay hazırlanan keyifli ve lezzetli yemekler yapmayı tercih ediyorum. Hem evdekiler mutlu oluyor, hem de tatil zevki daha da bir yoğun yaşanıyor.
Bu Cumartesi günüde böyle bir şey yapayım diyerek, önce buzdolabını ve kileri şöyle bir yokladım. Sonuç, birazdan tarfini okuyacağınız ve resmini göreceğiniz tavuklu ve mantarlı makarna oldu. Bir gün önceden kalan bir adet tavuk şinitzele,indirimde olduğunu görüp, belki birşeyler yaparım diyerek aldığım kestane mantarı ve taze kekiğin eşlik edeceği, kremayla ve sarımsakla lezzetlendirilmiş güzel bir sos hazırladım. Sonrasında da evdeki bir paket paperdelle ( yani Türkçesi bir çeşit erişte) cinsi makarnayı aldente ( orta sertlikte ) haşlayıp, sosu bir güzel üzerine döküp servis yaptım. Ev ahalisinden güzel yorumlar alan makarna sosunun tarifi aşağıda. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!

2 veya 3 kişilik  ( Açlık durumunuza bağlı :)) )

Malzemeler :

1 adet büyükçe tavuk şinitzel
 ( Kasaptan almayı tercih ediyorum ki böylece üzerini istediğim gibi kaplayabileyim. Bu sosta kullanırken üzerini herhangi bir şeyle kaplamadım.)
1 küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
7-8 adet iri kestane mantarı ( İstediğiniz  herhangi bir cins mantarı kullanabilirsiniz.)
Soteleme işlemi için bir-iki kaşık zeytinyağı
1 küçük kutu krema
Taze kekik
Tuz ve karabiber
Ben ayrıca yarım çay kaşığı toz kişniş ve yarım çay kaşığı köri ekledim. ( Benim başucu baharatlarımdan olan bu baharatlardan evinizde varsa , eklmenizi tavsiye ederim.)


Yapılışı :

Soğanı rendeleyip, zeytinyağı koyduğunuz bir tavada pembeleştirin.Soğan pembeleşmeden önce iki diş rende sarımsak ekleyip,sotelemeye devam edin. Tavukları ince şeritler halinde kesip, hafifçe pembeleşen soğanlara ilave edin ve soteleme işlemini sürdürün.Tavuklar biraz renk değiştirdiğinde ise yıkayıp, üstünü soyduğunuz ve boyuna,ince ince kestiğiniz mantarları ilave edin. Tuz,karabiber ve kullanıyorsanız diğer baharatlarıda ekleyip, sote işlemini bütün malzemelerin iyice sotelendiğinden emin olana kadar sürdürün. Sotelemeyi bitirdiğinizde ise bir kutu kremayı ve bir iki dakika sonrada taze kekikleri ilave edip, karıştırın. Kısık ateşte malzemeler iyice birbirine karışana kadar yaklaşık 5 dakika süreyle pişirmeye devam edin.
Diğer tarafta haşladığınız makarnayı süzüp, biraz zeytinyağı ve tereyağı karışımıyla tencereye geri alın. Biz çok pişmiş sevmediğimiz için, ben paketin üzerinde önerilen süreden 1 dakika önce haşlamayı bitiriyorum. Lütfen makarnanızı soğuk sudan geçirmeyin.Yoksa içindeki bütün değerli maddeler su ile akıp gider. Ben haşlama suyundan azıcık tencereye geri döküp, makarnayı hafifçe sulandırmayı tercih ediyorum. Ayrıca üzerine kullanacağınız herhangi bir sosuda , eğer koyulaşırsa,makarnanın haşlama suyu ile inceltebilirsiniz.