BAHÇEMİZDEN SOFRAMIZA.....   BALKABAĞIMIZ



Cumartesi günü uzun zamandan beri yapmak isteyipde, şu veya bu sebepten ötürü sürekli ertelediğim bir işi nihayet gerçekleştirdim.Geçen sene Kasım ayında bahçemizden koparıp getirdiğimiz kocaman kabağı           ( yaklaşık 10 Kg) beklediği yerden alıp, bir güzel kestim ( bir kısmını komşularımızla paylaştıktan sonra  ) ve şimdilik iki çeşit tatlı yapımında kullandım. Bir tanesi hepimizin bildiği klasik kabak tatlısı ,diğeri ise yine yıllar önce bir yemek dergisinden kesip ayırdığım ve bir Zencefil Kafe spesiyali olan '' Balkabaklı Pay'' dı. Zencefil Kafe hala var mı, varsa bu payı hala yapıyormu bilmem ama ben yaptım ve aşağıda bu kolay ve sağlıklı tarifi paylaştım. Kabağın kalanını ise çorba yapmak üzere ayırdım. Umarım onuda en kısa zamanda yapıp, tarifini buradan paylaşırım.

Balkabaklarımızın toplanmadan önceki hali........








Mutfaktaki hali.........

Kabak tatlısı hali.........

Kabaklı pay hali...........



Balkabaklı  Pay

Malzemeler

1 kg önceden ayıklanmış,haşlanıp,ezilmiş balkabağı
3 adet yumurta
6 çorba kaşığı esmer şeker ( 3 kaşık içine, 3 kaşık üstüne kullanılacak)
200 gr ( 1 paket) krema
150 gr iri parça ceviz
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 çubuk vanilya içi  veya  1 paket vanilya tozu

Yapımı

Yumurtalar çırpılıp,balkabağı ve kremayla iyice karıştırılır/çırpılır.Ceviz ve 3 kaşık şeker hariç diğer tüm malzeme eklenerek bir kaç dakika daha çırpılıp malzemeler birbirine yedirilir.Karışım yuvarlak bir cam fırın kabına dökülür.Üzerine iri tane cevizler döşenir ve 3 kaşık şeker gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 40 dakika pişirilir.İyice soğuduktan sonra kesilip, arzuya göre krema veya dondurma ile servis edilir.

Afiyet olsun !