MUTFAK FAALİYETLERİM :)))




Geçen Perşembe oğlum okuldan geldi ve ertesi gün okulun bahçesinde piknik yapacaklarını ve onun için yiyecek  birşeyler götürmesi gerektiğini söyledi. Akşam vakti olduğu için pratik ve lezzetli bir şeyler hazırlayabilmek için yemek defterimin sayfalarını şöyle bir karıştırdım ve aşağıdaki tarifte karar kıldım. Yapması basit ve hızlı , yemesi lezzetli olan kurabiye tarifime aşağıda resimleri ile birlikte ulaşabilirsiniz.

SÜTLÜ KURABİYE

Malzemeler :

1 su bardağı toz şeker ( Ayrıca üzeri içinde toz şeker gerekiyor)
1 adet yumurta
2 + 1/2 yemek kaşığı tereyağ ( Eritilecek)
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Tozşeker,yumurta ve tereyağını derin bir kaba alın.Sütü ilave edin. Şöyle bir karıştırdıktan sonra üzerine kabartma tozu ve vanilyayı katın. Daha sonra yavaş yavaş ununuzu ( ben eleyerek katmayı tercih ediyorum.) katıp,yoğurun.Hamur ele yapışmayan, hafif elastiki bir hal aldığında hazır demektir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ,elinizle yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin ve üzerine toz şeker serpin.Önceden 180 C de ısıttığınız fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun !

( Eğer isterseniz , kurabiye hamuruna portakal veya limon kabuğu rendesi koyup daha farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz. Ben artık, aşırı ve kötü ilaçlamadan dolayı, çarşı pazarda satılan bu tür meyvaların kabuklarına pek güvenemiyorum. :(( Güvenilir bir kaynaktan bunları temin etme şansınız varsa siz kullanabilirsiniz. )

Cuma akşamı oğlumun okuldan bir arkadaşı bizde misafirdi. Cumartesi sabah kahvaltısı için Pan Cake istediler. Emir büyük yerden olunca :) , sabah 8.00 de mutfağa girdim ve aşağıda tarifini ve resimlerini bulacağınız pan cakeleri yaptım .

PANCAKE




Malzeme  ( 6 kişilik)

1,5 su bardağı süt
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat ( Tercihen)
1/2 çay kaşığı tuz
1  çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un
Tavayı yağlamak için zeytinyağı veya tereyağı  ( ben tereyağını tercih ediyorum.)


Süt,yumurta,tuz ve şekeri bir el mikseri ile iyice çırpın. ( Yoksa el çırpıcısıda iş görür.) Kabartma tozu ve kullanıyorsanız karbonatı ekleyin. Arkasından unu ( Ben önce eliyorum.) yavaş yavaş ekleyerek akıcı fakat çok yumuşak olmayan bir hamur elde edin.Karışım,kıvamlı bir kek hamuru haline geldiğinde pişmeye hazır demektir. Önceden biraz ısıttığınız ve yağladığınız tavaya , küçük bir kepçe yardımıyla hamuru dökün. Ben Esse'den aldığım krep tavasına 3 adet sığdırıyorum. Orta ateş bu iş için ideal. Aşağıdaki resimde de göreceğiniz üzere pancakelerin üzeri göz göz olmaya başladığında çevirilmeye hazırlar demektir.Bir spatula yardımıyla yavaşça diğer tarafını çevirin ve pişirmeye devam edin.Birkaç dakika sonra pişip pişmediğini kontrol edip tavadan alın. Gerekiyorsa tavaya azıcık yağ ekleyip, ikinci partiyi koyun.
Benim oğlum bu pancakleri kaymak ve bal ile yemeye bayılıyor. Nutella, tereyağ,reçel gibi alternatifleride kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun !

Çoktandır yapmak isteyipde bir türlü gerçekleştiremediğimiz bir bebek görme ziyareti için, aşağıda tarifini ve resimlerini bulacağınız 2005 tarihli House Beautiful dergisinden kesip sakladığım muffinleri yaptım. Yapması kolay, görüntüsüde bir o kadar güzel ...

ÇİKOLATALI MUFFIN  ( 12 adet)


Malzemeler :

500 gr. un
250 gr şeker
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı süt tozu ( Beni en zorlayan malzemede bu oldu. :)) Zira bizim evde hep süt bulunduğundan, süt tozu hiç olmaz. Özellikle bu tarifi denemek için aldım. )
250 gr sıvıyağ ( Ben yarı zeytinyağı , yarı tereyağı kullandım.)
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı su
40 gr. kakao
100 gr damla çikolata ( üzeri için)

Derin bir kapta un,şeker,tuz,süt tozu,kabartma tozu,yağ,yumurta,vanilya,su ve kakaoyu iyice hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın.Hamur oldukça yoğun kıvamlı oluyor.Mikser ile karıştırıyorsanız, zorlanmadan dolayı yakmamak için arada bir durarak çırpıcıların üzerinde biriken hamuru kaşıkla temizleyin.Hazırladığınız hamuru önceden hafifçe yağladığınız muffin kalıplarına pay edin.Kabarma payınıda düşünerek, kalıpların üzerinde yarım parmak boşluk bırakmaya dikkat edin.Damla çikolataları üzerlerine serpiştirin ve önceden 150 Cde ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Çıkartmadan önce, bir bıçak veya kürdanla pişip pişmediğini konrol etmeyi unutmayın.

Afiyet olsun !