Geçen haftasonu ve bu haftasonunun büyük bir kısmı, benim için mutfakla dolu dolu geçti. Eski ve yeni pek çok tarifi deneme,tatma ve sunma fırsatı buldum. Bunlardan iki tanesinin tariflerini, bazılarının da resimlerini paylaşmak istiyorum.
Paylaşmak istediğim ilk tarif , uzun zamandır yaptığım bir tuzlu keke ait. Çocuklarına, beyaz peynir yedirmekte zorlanan veya sabah kahvaltılarına alternatif arayanlar için güzel ve kolay bir çözüm olabileceğine inandığım tarif şöyle ;
PEYNİRLİ KEK
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
125 gr margarin
1/2 su bardağı sıvı yağ ( ben zeytinyağı kullanıyorum)
3 + 1/2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
250 gr beyaz peynir
1/2 veya 1 demet dereotu ( tercih sizin)
2 çay kaşığı tuz
Kalıbı yağlamak için yağ
Ön hazırlık olarak tercihen, dikdörtgen biçimindeki kalıbı yağlayın ve üzerine un serpin.Fırını 180 C ye ısıtın. Peyniri çatal ile hafifçe ezerek, iri parçalar halinde ufalayın.Dereotunu yıkayıp,incecik kıyın.
Varsa mutfak robotuna yoksa da derin bir kaba elenmiş unu ve bütün diğer malzemeleri koyarak , bir kere de mikserle karıştırın. Bu esnada dereotları mikser uçlarına dolanabilir,dikkatli olun. Bu karışımı yağlamış olduğunuz fırın kabına döküp, yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırınların pişirme süreleri farklı olduğundan, kekinizi çıkartmadan önce, mutlaka bir kürdan veya bıçak yardımı ile içinin pişip,pişmediğini kontrol edin.
Afiyet olsun !
Bir de, Lezzet Dergisinin 2010 Aralık sayısında yer alan ve tarifinde ufak tefek değişiklikler yaparak yeni denediğim ve çok da beğeni alan başka bir kek tarifi vermek istiyorum. Daha önce de, havuçlu kek yapmıştım ama sanki bu tarifi daha çok beğendim.
HAVUÇLU VE DAMLA ÇUKULATALI KEK
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı esmer toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ ( tercihen zeytinyağı)
2 iri havuç
1 dolu tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı damla çikolata ( Ben Dr Oetker'inkini kullandım.)
2 + 1/2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya ( En kısa zamanda Cafe Fernando'nun sayfasında gördüğüm,vanilya özütü tarifini uygulayarak, hem daha lezzetli,hem de daha doğal bir vanilya tadına kavuşmayı planlıyorum. Yurtdışından getirtme veya alma imkanı olanlar getirtsin veya alsın, zira Türkiye'de kesinlikle yok.)
Havuçların kabuğunu soyun ve rendeleyin.Yumurtalarla , şekerleri ( Her ikisini de) mikserle iyice çırpın. Unutmayın, ne kadar iyi çırparsanız,kekiniz o kadar kabarık olacaktır.Yağı ekleyin.Tarçınla beraber havuçları ekleyip, çırpmaya devam edin.Damla çikolata, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin. En son unu ilave edip, malzemeler iyice birbirine karışana kadar, bir kaç dakika çırpmaya devam edin.Karışımı, yağlayıp,unladığınız kek kalıbına aktarıp, önceden 180 C de ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.Kekin , verilen sürede pişip,pişmediğini mutlaka kontrol edin. Çıkarttıktan sonra, isterseniz, üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Afiyet olsun !
Diğerlerine gelince.......
Annemin ,ben çocukken yaptığı, dil bisküvili ve portakallı pasta :) Aklıma gelince, yapıverdim.Yapımı kolay ve yemesi hafif bir pasta oldu.
Süper Fresh markasının tereyağlı milföy hamurunu kullanarak yaptığım kıymalı ve pastırmalı börekler
Kış olduğu için, bizim eve kabak ve patlıcan girmiyor.Canımız şöyle sarımsaklı yoğurtlu bir kızartma isteyince, ben de patates kızartıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdiriverdim. :)
Bunlar da tarçınlı kurabiyelerim. Artık tarifi bir başka zamana.....
